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Galletas de Avena con Chispas de Chocolate y Caramelo

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Serves: 36

Prep Time: 20 minutos

Cook Time: 12-15 minutos

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1/4 taza de yogur griego de leche entera

1/3 taza de azúcar granulada

3/4 taza de azúcar morena envasada

1 huevo Grande + 1 clara de huevo grande a temperatura ambiente

1 cucharada de extracto de vainilla

2 tazas de avena Old-fashioned

1 taza de chips de caramelo

1 taza de chispas de chocolate semidulce

Preparación

01En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Pon a un lado.
02Usando tu batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla, el yogur griego, el azúcar y el azúcar morena a velocidad media o media-alta hasta que estén bien mezclados y la mezcla esté cremosa. Agrega el huevo y la clara de huevo y bate hasta que se combinen.
03Ajusta la velocidad de la batidora a baja y agrega la mezcla de harina seca poco a poco hasta que esté completamente mezclada. Raspa los lados del tazón y mezcla una vez más.
04Cubre bien la masa para galletas con una envoltura de plástico y refrigera por un mínimo de una hora o toda la noche.
05Ajusta la rejilla del horno a la posición de segundo nivel y precalienta el horno a 350ºF.
06Cubre las bandejas para galletas con papel mantequilla. Pon a un lado.
07Con una cuchara para galletas de 1 1/2”, toma una cucharada generosa de la masa para galletas con chispas de chocolate, caramelo y avena y colócala en la bandeja para hornear forrada con el papel mantequilla. Deja aproximadamente 2” entre las galletas.
08Hornea las galletas durante 12-15 minutos a 350ºF o hasta que los bordes de la galleta se vuelvan de color marrón dorado. Deja que las galletas de avena con chispas de chocolate y caramelo se enfríen en las bandejas para hornear durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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Heat a tablespoon of butter and a tablespoon of olive oil in a large pan. Wait until the pan is hot and the butter has fully melted.

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